(Foto: Ascom)

As capacitações do projeto ‘Fortalece o Semiárido’ prosseguem em Juazeiro, e a tecnóloga em alimentos da Agência de Desenvolvimento Econômico, Agricultura e Pecuária (ADEAP), Ataíldes Pinheiro realizou na última terça-feira (16), na sede do distrito de Juremal, cursos sobre o beneficiamento de frutos e hortaliças. Uma das novidades dessa etapa do projeto foi a inserção de alimentos PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais), a exemplo da palma forrageira.

“Hoje preparamos pratos diversos à base de palma como: mousse, palma empanada, suco, panquecas e picadinho. A utilização dos alimentos PANCs é uma forma de mostrar ao agricultor as possibilidades existentes de uma alimentação alternativa. É de suma importância dar ênfase a essa inovação, pois em Juazeiro é difícil encontrar profissionais que trabalhem com plantas não convencionais para alimentação humana”, explicou Ataíldes, informando que também foram desenvolvidas tecnologias como desidratação, cristalização e branqueamento dos alimentos durante o curso.

“Hoje elaboramos pratos deliciosos à base da palma mão de moça e orelha de onça. Aconselho a todos experimentar porque realmente é fantástico. Além dos pratos sofisticados com palma, também aprendemos a cristalizar o tomate, a abóbora e o abacaxi, e desidratar a cebola, o pimentão e a cenoura. Estou muito feliz com todo esse aprendizado”, declarou Nadja Santana, moradora do distrito e aluna do curso.

De acordo com o secretário de Desenvolvimento Econômico, Agricultura e Pecuária, Tiano Felix, o ‘Fortalecendo o Semiárido’ tem possibilitado um grande avanço para o empreendedorismo na zona rural de Juazeiro. “Um dos objetivos da prefeitura através da ADEAP é fomentar e fortalecer políticas públicas voltadas para o desenvolvimento econômico da sede e do interior do município. O projeto tem buscado para essas pessoas oportunidades de crescimento, aprendizado e incentivo. Estamos satisfeitos com os resultados”, declarou Tiano.