O Distrito de Juremal, zona rural de Juazeiro (BA), é conhecido no município baiano como a terra do doce de leite de cabra. Mas lá também tem empreendedores no ramo de padarias, queijos e carne de bode.
Com o objetivo de melhorar a qualidade desses produtos, cerca de vinte pessoas da comunidade participaram de treinamento sobre boas práticas de manipulação e produção de alimentos.
A primeira etapa do curso abrange desde o processo de segurança alimentar, transporte do alimento, embalagem, manuseio, armazenamento e higienização.
“Esta é a primeira capacitação do curso que engloba todo o processo de beneficiamento da carne de bode, das frutas e hortaliças. Estamos ensinando como fazer o uso correto do material para garantir um produto final seguro e de qualidade para o consumidor. Teremos mais nove capacitações dentro desse curso, totalizando dez”, explicou Ataildes Pinheiro, tecnóloga em alimentos da Agência de Desenvolvimento Econômico, Agricultura e Pecuária (ADEAP)