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De acordo com os comerciantes do Mercado do Produtor de Juazeiro (BA), nestes dias de Quaresma, período em que o consumo da carne vermelha reduz, houve aumento de 30% nas vendas dos ovos de galinha no entreposto.  Mas, como escolher o melhor ovo? Granja ou caipira?

O coordenador do curso de Nutrição da UNINASSAU, Rafael Pinheiro, destaca que a grande diferença está na qualidade de vida das galinhas. “A forma que o animal vive interfere no seu resultado como cor, textura, sabor; outro ponto é a alimentação. Boa parte das rações consumidas pelas galinhas de granja são compostas por alimentos transgênicos”, pontou. A galinha caipira é criada solta, enquanto a de granja em alojamento.